Selvom vi stadig er midt i sensommeren, er der allerede mange, der er begyndt at tænke på nytårsaften. Flere steder kan man nu bestille sin menu til årets sidste fest, og det kan faktisk være fornuftigt at gøre. At lave en hel middag til gæsterne kan tage dage at forberede, og det kan være rart at vide, at maden bliver leveret klar til servering. Det koster lidt mere end at lave alt selv, men til gengæld sparer man tid, stress og en hel del opvask.
Hvis du vil have en plads i køen hos de mest populære steder, er det ikke for tidligt at bestille. Mange af de mest eftertragtede menuer bliver udsolgt længe før december. Hos flere leverandører, som tilbyder nytårsmenu ud af huset i 2025 
, kan du allerede nu sikre dig årets menu.
Hvad vil vi se på bordene nytårsaften?
Tendenserne for 2025 peger på en blanding af klassiske retter og nye smagskombinationer. Folk vil gerne have noget, de kender, men også blive overrasket med noget, der gør menuen speciel.
Forretterne bliver ofte lettere og mere friske end tidligere år. Laks er stadig en favorit, men gerne i nye udgaver som tataki eller ceviche. Der er også stigende interesse for vegetariske forretter, hvor bagte grøntsager, friske urter og cremede dips giver en god start på måltidet.
Hovedretterne holder sig stadig til det, mange forbinder med festmad. Oksemørbrad, kalvefilet og and er fortsat populære valg, men flere steder suppleres der med blomkålspuré, fermenterede grøntsager eller sprøde salater med syrlige dressinger.
Mulige retter, der kan ende på nytårsbordene i år
Her er nogle gode bud på retter, der vil hitte i 2025:
- Lakseforret med citrus og friske krydderurter
- Carpaccio af okse med parmesan og sprød topping
- Kalvefilet med bagte rodfrugter og kryddersauce
- Langtidsstegt and med appelsin og honningglace
- Chokoladekage med passionsfrugtcreme.
Ovennævnte retter har været blandt de mest efterspurgte de seneste år, og med små opdateringer passer de stadig perfekt til en festlig nytårsaften.
Drikkevarer til maden
Champagne er nærmest obligatorisk, når vi taler nytår. Mange vælger champagne, men det er også normalt at nyde mousserende vine fra Italien og Spanien. Til maden passer en let hvidvin godt til fisk og skaldyr, mens en fyldig rødvin fungerer fint til kødretterne.
Fordelen ved at bestille nytårsmad udefra
Selvom det koster mere end at lave maden selv, er der mange fordele ved at lade et cateringfirma stå for menuen.
Når maden kommer udefra, ved du, at den er lavet af kokke, der har styr på både tilberedning og præsentation. Det kan give en ekstra tryghed, især hvis du har mange gæster eller ønsker en menu, der ser lige så god ud, som den smager.
Planlæg dig vej til en skøn nytårsfest
For at opnå den bedste nytårsmenu, uanset om du laver den selv eller bestiller den, er planlægning vigtigt. Tænk over, hvordan menuen passer sammen, og hvad du selv kan gøre for at løfte smagsoplevelsen.
God fest!
Øverst: Genrefoto (lakseforret). (Foto: Gennady Pronyaev / iStock). Bureau/red.
This article is published by Slagelse.News. Copyright © Slagelse Media, Denmark (EU), tel. +45 7174 1448.