Skaelskor.News – »Vi har længe vidst, at vi gerne ville forpagte en restaurant. Prøve kræfter med vores eget sted. I mødet med foreningen bag FISK blev det klart, at intet sted ville være mere oplagt at gøre sit første forsøg som restauratører end på den historiske havn på Omø,« lyder det fra de unge restauratører.
Verdener mødes, når de unge restauratører Anna-Ida Rosa Lumbye, Sofie Weis Johansen og Ida Torpe Thorhauge til sommer overtager forpagtningen af den foreningsejede fiskebiks, FISK, på Omø Havn. De tre unge forpagtere ser frem til at tage del i et lokalt ø-sommersamfund, holde den ansvarlige og kystnære fiskeritradition på Omø i live og være med til at skabe liv på havnen. Sådan skriver de i en pressemeddelelse.
Kort resume skrevet af kunstig intelligens og kvalitetssikret af journalist/redaktør: De tre unge kvinder Anna-Ida Rosa Lumbye, Sofie Weis Johansen og Ida Torpe Thorhauge overtager til sommer forpagtningen af den historiske, foreningsejede fiskebutik FISK på Omø Havn. De nye forpagtere har solid erfaring fra servicebranchen og kender det danske øliv fra tidligere jobs på andre småøer. Formålet med overtagelsen er at bevare de lokale fiskeritraditioner og skabe et levende samlingspunkt for både øboere og turister. Foreningen bag butikken ser frem til samarbejdet, og planen er at tilbyde daglige måltider samt arrangere krebsegilder og grillaftener. Sæsonen skydes i gang med en åbningsfest den 19. juni 2026.
Drømmen om sit eget sommersted
De tre kvinder har kendt hinanden i årevis, spist og arbejdet sammen – og talt om drømmen om at åbne deres eget sted. Til sommer bliver drømmen om at være restauratører til virkelighed for Anna-Ida Rosa Lumbye, Sofie Weis Johansen og Ida Torpe Thorhauge, når de slår dørene op for FISK på Omø Havn. Deres erfaring i servicebranchen spænder fra kantine over bryllupscatering til såkaldt “fine dining”.
»Vi har længe vidst, at vi gerne ville forpagte en restaurant. Prøve kræfter med vores eget sted. I mødet med foreningen bag FISK blev det klart, at intet sted ville være mere oplagt at gøre sit første forsøg som restauratører end på den historiske havn på Omø,« siger Ida Torpe Thorhauge.
Ølivet har sin egen forførende logik
At skabe stærke sommeroplevelser for øboere og gæster har altid været grundtanken med FISK – og den er de nye forpagtere helt med på. Det er med en særlig beundring for øens historie og lokale engagement, at de kommende forpagtere overtager nøglerne til de gule bygninger på havnen.
Anna-Ida Rosa Lumbye understreger, at ølivet har sin egen forførende logik:
»En ting er, at vi gerne vil lave solide madoplevelser i et køkken, vi selv bestyrer. Men hvem skal vi lave de oplevelser for – og med?«
Hun forklarer, at de før har boet og arbejdet i det danske øliv med tidligere somre brugt på Lundø, Anholt, Orø og Avernakø:
»Fordi vi alle tre har haft vidunderlige oplevelser på danske småøer, var ønsket om at tage del og bidrage til et lokalsamfund fælles for vores forestillinger om en fremtidig forpagtningsaftale,« fortæller hun.
Historiske bygninger i unge hænder
De to gule huse ved den vestlige kaj på Omø Havn rummer en historie, der strækker sig over generationer af fiskere, sommergæster og sildemadder tilbage – og helt ind i den kommende danske sommer, når husene åbner for endnu en levende sommer på havnen.
Camilla Winners, som sidder i bestyrelsen for foreningen Levende Havn Omø, fortæller med begejstring om samarbejdet:
»Min bedstefar grundlagde fiskebutikken tilbage i 1954. Og siden genåbningen af FISK i 2020 har det stået lysende klart, at Omø har brug for en fiskebutik, som samtidig kan være et hyggeligt og samlende mødested på havnen.«
Selvom fiskebutikken på Omø Havn har en lang tradition, er Camilla Winners ikke nervøs for nye kræfter i biksen:
»Det glæder mig helt vildt at kunne give dette års stafet videre til tre kompetente unge mennesker med ø-erfaring, smil og “shitloads” af energi og gåpåmod,« understreger hun.
Ønsker at skabe liv på øen og havnen
Sofie Weis Johansen forklarer herefter, at planerne for sommeren ligger klart:
»Vi vil gerne være med til at skabe liv på øen og på havnen,« siger hun, hvorpå Ida Torpe Thorhauge uddyber:
»Vi drømmer om at skabe et sted, hvor lokale og sommergæster kan mødes omkring det samme bord til musik, quizzer, middage og dans,« forklarer hun og fortsætter:
»Derudover ønsker vi at skabe en levende havn ved alle dage i sommeren at tilbyde frokostserveringer, snacks og have morgenmuligheder til de første på kajen.
Krebsegilde, midsommerfest, grillaftener – her skal være gang i den!«
Sæsonen indledes med et åbningsbrag d. 19. juni 2026. Herefter er FISK åben hver dag til slutningen af august.
Øverst: I vilkårlig rækkefølge Anna-Ida Rosa Lumbye, Sofie Weis Johansen og Ida Torpe Thorhauge fra FISK på Omø Havn. (Foto: FISK på Omø Havn). PM/roke/anne.
This article is published by Slagelse.News. Copyright © Slagelse Media, Denmark (EU), tel. +45 7174 1448.